Søndag morgen.

Det er Søndag morgen og det betyder kun en ting, tid til lækker morgen mad! Idag havde jeg sådan en trang til at flippe pandekager, hvilket jeg er virkelig dårlig til og altid kommer til at overdrive med mine kast så pandekagerne rammer loftet eller falder ned på gulvet og må kasseres.
Der findes jo over hundrede forskellige opskrifter på panderkager, og den jeg har valgt at bruge idag er en jeg har snuppet af en pige jeg mødte på et hostel da jeg var i Tokyo her i år.


 

2

Det du har brug for : 
(2 pers.)
1 cup Mel. (250ml kop)
1 tsk. bagepulver
2 spsk. honning
3/4 cup Kærnemælk (175ml)
1 stort æg
en smule salt.
smør til at fedte panden til med.

evt. frugt, nødder el. chokolade. Måske det hele?
Jeg brugte Jordbær, ahorn sirup og hakkede mandler.


Hvordan gør man?

no.1
Hæld alle ingridienser i en stor skål (dog ikke frugten, doh.), bland det hele sammen så det bliver en hel glat masse uden klumper. Massen skal være delvist tyk for at få pandekagerne til at blive tykke. Men hvis du syntes massen er for tyk for din smag tilsæt en smule mere kærnemælk.

no.2
Varm panden op på mid-high (4-5 på kogepladen) og  smid en klump smør på  panden. brug derefter en spise ske og hæld to til tre ske fulde på panden og glat massen ud så du får delvist runde pandekager.

no.3 
Når pandekagerne betyder at få små bobler over det hele er det tid til at flippe pandekagerne. 

no.4
Gentag processen til du ikke har mere pandekage dej. 

no.5
Når du er færdig med at stege den sidste pandekage og stadig har nogen som du ikke har stået og snacket i dig mens du venter på de næste pandekager kan du stable dem og evt hælde sirup ind imellem hver anden eller tredje pandekage med lidt frisk frugt.


Enjoy.

Genesis – En ny madblog.

Jeg har længe tænkt over at starte en madblog, men har ikke vist hvordan jeg skulle starte. Det gør jeg faktisk stadig ikke i det jeg sidder her og skriver. Min interesse startede da jeg flyttede sammen med min kæreste og var ret så træt af pasta med ketchup som menuen  bestod af 5 ud af 7 dage i ugen.
Jeg har valgt at poste en simpel opskrift uden for mange teknikker, men en kæmpe smags forskel i forhold til købe pasta, da dette var mit første rigtige forsøg på at forbedre mig som køkken kriger.

Jeg håber i finder mine indslag interessante og at i bliver en bare en smule inspireret i at gå igang med at lave mere mad hjemme.

pasta.

Det du har brug for :
(2 sultne personer)
2 æg
En god håndfuld Durum mel
En smule Salt
Et skvat Oliven olie.

Sådan gør du :

no.1 
Hæld melet ud i en pyramide form, brug derefter to fingre til at lave en ‘brønd’ i midten af mel-pyramiden og klæk æggene ned i brønden, hæld også her i olien og salten.

no.2
Brug en gaffel til at pisk æggene sammen og hiv lidt efter lidt melet ind i brønden.

no.3
Når massen i brønden er blevet delvist tyk er det tid til at bruge klør fem, ælt det sammen indtil det har fået en fast og glat overfalde.

no.4
Smid noget vitarap rundt om klumpen og lad den hvile i en 20-30min i  stue temperatur.

no.5
Har du en pasta maskine er det gaske nemt at få fladet pastaen ud til en god tykkelse.
Men hvis du ikke har, kan du vitarappe en flaske vin eller en køkkenrulle og flade den ud.
(Pasta dejen skal være så flad at du kan ligge den fladt på køkkenbordet og puste luft ind under den så den ‘vibrere’ hele vejen igennem.) Skær derefter striber af pastaen ud.

no.6
Pastaen skal have ca. 3-4min i kogende vand. Husk at tilføje godt med salt og en smule oliven olie i kogevandet.

Enjoy.