Tequila Strawberry shortcake

#BakingSunday

---

---

5 kager eller 1 stor.
Ingredienser :
Kagemix :
190g mel
2 tsk bagepulver
1 tsk salt
3 cl Tequila
1.5 dl mælk
3 tablespoons butter
1 spsk vanilie ekstrakt
1 spsk lime juice
3 store æg
280 g sukker

1 rød grapefrugt

Flødeskum :
250 ml fløde
50 g flormelis
1 spsk vanilie ekstrakt.
lime skræl

---

Step by Step

---

1. Forvarm oven til 175 grader.
2. Smør med olie to springforme og sæt dem til side.
3. I en skål bland mel, bagepulver og salt til det hele er blandet godt, og sæt til side.
4. Tag en lille gryde og varm den op, smid mælken og smørret i, rør rundt til smørret er smeltet. skru ned for varmen, tilføj Tequilaen, vaniljen, lime saften og stil til side.
5. I en ny skål, mix æg og sukker og slå det sammen til du har en gul, “Fluffy” og dobbelt størrelse.
6. Skålen som du har æg og sukker mixet smides over i standmixeren og der i hældes den varme mælk i lidt efter lidt indtil det hele er indarbejdet.
7. sluk for standmixeren og vend stille og roligt melet ind i blandingen.
8. Spræd dejen ud i de to spring forme og bag dem i 16 – 20min.
9. Fjern dem fra ovnen og stil dem på en rist hvor de kan køle af.
10. Mens de køler ned, skal der laves flødeskummen.
11. I en skål kombineres fløde, flormelis, lime skrællen og vanilje ekstrakten.
12. Dæk det til og lad den stå i køleskabet i 30min.
13. Når tiden er gået piskes det op til skum.
14. Brug en rund form til at skære små runde bunde ud af den store, Eller lav en stor kage. (Jeg fik 15 små bunde)
15. Først smækker du noget skum på bunden, godt med skum.
16. Næste lag er med tyndt skåret grapefrugt.
17. Sidste lag er med skum og tyndt skåret jordbær.
18. Gentag
19. Ind i køleskabet i en time før servering.

---

Enjoy