#BakingSunday

5 kager eller 1 stor.
Ingredienser :
Kagemix :
190g mel
2 tsk bagepulver
1 tsk salt
3 cl Tequila
1.5 dl mælk
3 tablespoons butter
1 spsk vanilie ekstrakt
1 spsk lime juice
3 store æg
280 g sukker

1 rød grapefrugt

Flødeskum :
250 ml fløde
50 g flormelis
1 spsk vanilie ekstrakt.
lime skræl

Step by Step

1. Forvarm oven til 175 grader.
2. Smør med olie to springforme og sæt dem til side.
3. I en skål bland mel, bagepulver og salt til det hele er blandet godt, og sæt til side.
4. Tag en lille gryde og varm den op, smid mælken og smørret i, rør rundt til smørret er smeltet. skru ned for varmen, tilføj Tequilaen, vaniljen, lime saften og stil til side.
5. I en ny skål, mix æg og sukker og slå det sammen til du har en gul, “Fluffy” og dobbelt størrelse.
6. Skålen som du har æg og sukker mixet smides over i standmixeren og der i hældes den varme mælk i lidt efter lidt indtil det hele er indarbejdet.
7. sluk for standmixeren og vend stille og roligt melet ind i blandingen.
8. Spræd dejen ud i de to spring forme og bag dem i 16 – 20min.
9. Fjern dem fra ovnen og stil dem på en rist hvor de kan køle af.
10. Mens de køler ned, skal der laves flødeskummen.
11. I en skål kombineres fløde, flormelis, lime skrællen og vanilje ekstrakten.
12. Dæk det til og lad den stå i køleskabet i 30min.
13. Når tiden er gået piskes det op til skum.
14. Brug en rund form til at skære små runde bunde ud af den store, Eller lav en stor kage. (Jeg fik 15 små bunde)
15. Først smækker du noget skum på bunden, godt med skum.
16. Næste lag er med tyndt skåret grapefrugt.
17. Sidste lag er med skum og tyndt skåret jordbær.
18. Gentag
19. Ind i køleskabet i en time før servering.

Enjoy

Godt med sukker.

Ingredienser :
170 g sukker
100 g mel
2 æg
3 ferskner
vanilie

Step by Step

1. Pisk ægge hviderne og sukkeret sammen i ca. 10min. og pisk der efter så mel og vanilie i.
2. Smør tærteformen og hæld dejen forsigtigt i formen.
3. Skær ferserne i tynde skiver og gør ikke som jeg har gjort på billedet og dække hele overfladen med ferskener, lad der være lidt mellemrum mellem ferskenerne. Det vil give en bedre skorpe.
4. Smid den ind i en 200 grader forvarmet ovn og bag den i 20-25min.
5. Server med evt. vanilie is.

Enjoy

Bær over med mig, dette er min første kage.

Kagedejen :
4 hele æg
1/4 (125ml) mælk
2 sjat mørk rom
3/4 kop sukker
3/4 kop brunet smør
1/2 kop mel
vanilie ekstrakt

Chokolade glasering : 
1 kop mørk chokolade
1/2 kop mælk
en sjat mørk rom
2 spsk gelantine
1/2 kop water.

Step by step : 

1. Bland Æg, sukker, mælk, vanilie ekstrakt og rom i en glas/metal skål og pisk det sammen i et par minutter så alt det hele er mixet sammen.
2. Få en lille gryde op og koge med noget vand i, sæt skålen med kage mixturen over det kogene vand og rør i det i ca syv minutter eller til temparaturen når ca.50 grader.
(skålen må ikke røre vandet i gryden)
3. Hæld den varme væske over i en størrer skål og pisk det op i ca. 10-12 min så det vokser til tre gange sin størrelse.
4. Omkring fem minutter efter du har pisket det kan du begynde at indarbejde dit brunede smør.
5. Når piske processen er færdig hælder du melet i igennem en si. rør det stille ind i dejen så du ikke ødelægger strukturen.
6. Tænd din ovn på 250grader og find en kageform frem. Fedt kageformen ind i smør og skær et stykke stanniol tilpas så den passer bunden på kageformen. (for ikke at brænde toppen på kagen)
7. Hæld et tyndt lag i så det dækker bunden og smid den in i ovnen i to-tre minutter til overfladen er karamelliseret og gentag til du ikke har mere kagedej. (min ovn er virkelig elendig så den kunne ikke karamelliserer mine lag særlig godt. se bilag)
8. Når kagen er færdig få den ud af kageformen og lad den køle af i stue temperatur i minimum 30min. 
Imens vi venter på kagen har kølet af laver vi chokolade glaseringen.
9. Bland din mørke chocolate med varm mælk og rom til det er smeltet og uden klumper. lav gelantine massen i en lille kop ved siden af hvor du mixer vandet og gelantinen sammen og blander sammen med chokoladen.
10. Kagen er nu færdig kølet og du er klar til at hælde chokoladen ud over toppen og få rystet det plant ud over det hele.
11. Tid til at køle kagen ned igen i ca 15min eller til chokoladen har sat sig.

Enjoy.

Det er Søndag morgen og det betyder kun en ting, tid til lækker morgen mad! Idag havde jeg sådan en trang til at flippe pandekager, hvilket jeg er virkelig dårlig til og altid kommer til at overdrive med mine kast så pandekagerne rammer loftet eller falder ned på gulvet og må kasseres.
Der findes jo over hundrede forskellige opskrifter på panderkager, og den jeg har valgt at bruge idag er en jeg har snuppet af en pige jeg mødte på et hostel da jeg var i Tokyo her i år.

Det du har brug for : 
(2 pers.)
1 cup Mel. (250ml kop)
1 tsk. bagepulver
2 spsk. honning
3/4 cup Kærnemælk (175ml)
1 stort æg
en smule salt.
smør til at fedte panden til med.

evt. frugt, nødder el. chokolade. Måske det hele?
Jeg brugte Jordbær, ahorn sirup og hakkede mandler.

Hvordan gør man?

no.1
Hæld alle ingridienser i en stor skål (dog ikke frugten, doh.), bland det hele sammen så det bliver en hel glat masse uden klumper. Massen skal være delvist tyk for at få pandekagerne til at blive tykke. Men hvis du syntes massen er for tyk for din smag tilsæt en smule mere kærnemælk.

no.2
Varm panden op på mid-high (4-5 på kogepladen) og  smid en klump smør på  panden. brug derefter en spise ske og hæld to til tre ske fulde på panden og glat massen ud så du får delvist runde pandekager.

no.3 
Når pandekagerne betyder at få små bobler over det hele er det tid til at flippe pandekagerne. 

no.4
Gentag processen til du ikke har mere pandekage dej. 

no.5
Når du er færdig med at stege den sidste pandekage og stadig har nogen som du ikke har stået og snacket i dig mens du venter på de næste pandekager kan du stable dem og evt hælde sirup ind imellem hver anden eller tredje pandekage med lidt frisk frugt.

Enjoy.

Jeg har længe tænkt over at starte en madblog, men har ikke vist hvordan jeg skulle starte. Det gør jeg faktisk stadig ikke i det jeg sidder her og skriver. Min interesse startede da jeg flyttede sammen med min kæreste og var ret så træt af pasta med ketchup som menuen  bestod af 5 ud af 7 dage i ugen.
Jeg har valgt at poste en simpel opskrift uden for mange teknikker, men en kæmpe smags forskel i forhold til købe pasta, da dette var mit første rigtige forsøg på at forbedre mig som køkken kriger.

Jeg håber i finder mine indslag interessante og at i bliver en bare en smule inspireret i at gå igang med at lave mere mad hjemme.

Det du har brug for :
(2 sultne personer)
2 æg
En god håndfuld Durum mel
En smule Salt
Et skvat Oliven olie.

Sådan gør du :

no.1 
Hæld melet ud i en pyramide form, brug derefter to fingre til at lave en ‘brønd’ i midten af mel-pyramiden og klæk æggene ned i brønden, hæld også her i olien og salten.

no.2
Brug en gaffel til at pisk æggene sammen og hiv lidt efter lidt melet ind i brønden.

no.3
Når massen i brønden er blevet delvist tyk er det tid til at bruge klør fem, ælt det sammen indtil det har fået en fast og glat overfalde.

no.4
Smid noget vitarap rundt om klumpen og lad den hvile i en 20-30min i  stue temperatur.

no.5
Har du en pasta maskine er det gaske nemt at få fladet pastaen ud til en god tykkelse.
Men hvis du ikke har, kan du vitarappe en flaske vin eller en køkkenrulle og flade den ud.
(Pasta dejen skal være så flad at du kan ligge den fladt på køkkenbordet og puste luft ind under den så den ‘vibrere’ hele vejen igennem.) Skær derefter striber af pastaen ud.

no.6
Pastaen skal have ca. 3-4min i kogende vand. Husk at tilføje godt med salt og en smule oliven olie i kogevandet.

Enjoy.