Fransk løg suppe.

Bedre end franke hotdogs.

---

---

4 pers.
Suppen :
50g smør
oliven olie
1 kg løg
1 spsk sukker
5 fed hvidløg (fint hakket)
2 spsk mel
200ml hvidvin
1.3 liter kalve bullion

Brød :
4 skiver Franskbrød (Jeg brugte rugbrød uden ost da jeg ikke havde handlet ind til det.)
Gruyere ost. så det dækker brødet.

---

Step by Step

---

1) Pil og hak løgene.
2) Smelt smørret sammen med olien i en størrer gryde med tyk bund.
3) Smid løgene i gryden og vend det hele i smørblandingen så det hele er dækket. Steg det i 10min med låg på. Rør hvert 3min, og sæt låg på igen.
4) Tilsæt sukkeret efter de 10min og rør det sammen, lad det stege i 20min mere til sukkeret har karamelliseret og løgene er helt gyldne og bløde.
5) Tilføj hvidløgene et par få minutter før de har fået de fulde 30min i alt og rør det sammen.
6) Drys melet ud over, og rør det sammen, hæld derefter hvidvinen i lidt efter lidt, så det kan nå at fordampe lidt efter lidt.
7) Når alt hvidvinen er tilføjet til retten, hældes bullionen i blandingen og koges ned i 20min.
8) 10 min før det er færdig tænd din ovn og gør brødet med osten klar til at blive grillet. 
9) Server med det samme.

---

Enjoy